Ottenuto da un’accurata selezione di uve Chardonnay provenienti dai tradizionali vigneti salentini.

Area di produzione: provincia di Lecce e Brindisi.

Uve: 100% Chardonnay.

Titolo alcolometrico: 12,50% vol. 

Natura del terreno: di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo.

Resa per ettaro: 80 quintali di uva.

Sistema di allevamento: cordone speronato. 

Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro. 

Vinificazione: le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene raffreddato a 10°c per ottenere una naturale decantazione statica. Successivamente viene fermentato, con lieviti selezionati, ad una temperatura non superiore a 16°c.

Capacità di invecchiamento: da bere giovane.

Note di degustazione 

Colore: giallo paglierino.

Profumi: delicatamente fruttato con spiccato sentore di mela, ananas e vaniglia.

Palato: morbido, asciutto, con buona persistenza ed eleganza.

Temperatura di servizio: 8-10°c.

Abbinamenti: si accompagna ottimamente ad antipasti di mare e piatti di pesce.