Il pate’ di Aglio è una mousse delicatissima e dai molteplici usi. È ottimo per insaporire primi e secondi piatti, per rendere più gustoso un soffritto, rende la bistecca morbida e succosa se spalmata sulla carne prima di metterla sulla griglia, ma da il meglio di se adagiato su croccanti crostini di pane con una fetta di formaggio.

Frutto di un'accurata selezione e lavorazione di sole olive del tacco d’Italia, il gusto deciso del pate’ di olive Labbate insaporisce e dà corpo alle pietanze alle quali viene accostato. Ottimo usato come crema da spalmare su tartine e bruschette, o accompagnare con il suo profumo intenso i grissini. Vi lascerà stupefatti saltato per qualche istante con peperoncino a piacere e utilizzato per condire gli spaghetti aggiungendo un filo d’olio extra vergine a crudo.

Per gli amanti di toast e panini appetitosi, una ricetta immancabile. Nasce lavorando minuziosamente dal fresco tutti gli ingredienti del nostro orto, cosi’ pomodori, peperoni, melanzane, olive, capperi si incontrano per la creazione del gusto. Ideale per lo spuntino veloce di grandi e piccini, è ottimo su tartine, pizze bianche, focacce e per la preparazione di uno sfizioso aperitivo.

Aspettando pazientemente il giusto momento per la migliore raccolta delle olive più ricche e sane, raccogliere i frutti a mano dalla pianta, selezionarli manualmente e lavorarli in acqua fresca e sale prima di aggiungere extra vergine finissimo. È questo il segreto della nostra ricetta della crema di olive, piccante al punto giusto per condire una bella serata in compagnia.

Sua maestà il peperoncino in tutto il suo vigore. Realizzato con locali peperoncini rossi e piccanti che conferiscono alla crema il suo tipico colore rosso fuoco e il suo profumo particolarmente intenso. Indispensabile nella preparazione di tipiche ricette del Sud Italia, è ideale per accompagnare antipasti, per farcire tartine, pizze o crostini, oppure per condire sughi e primi piatti.

Dai migliori e più freschi peperoni gialli e rossi accuratamente raccolti e selezionati, otteniamo questa salsa semplice, naturale e deliziosa, dal color di tramonto del Salento. Privo di qualsiasi conservante e colorante, in olio extra vergine di oliva di nostra produzione, il pate’ di peperoni Labbate è ottimo gustato al naturale cosi’ com’e’ oppure per insaporire o addirittura condire primi piatti di riso e pasta. Delizioso per accompagnare i nachos… Provare per credere!

Solo dalle melanzane più polpose e sane, lavorate artigianalmente il giorno stesso della raccolta, otteniamo il nostro pate’ di melanzane. Dal gusto delicato e armonico, triturato in piccoli pezzettini, per meglio preservare la fragranza, con l’aggiunta di un pizzico di peperoncino, è perfetto spalmato sul pane, sulle tartine, per preparare degli involtini di carne o da abbinare con gli arrosti.

Il sole che scalda la terra, che dona la vita, che fa germogliare un seme, che rinvigorisce la pianta. Tutto inizia da qui, sotto il sole cocente di agosto in Salento, a raccogliere pomodori. Solo da nostri pomodori dalla tracciabilita’ garantita e filiera controllata nasce il pate’ di pomodori secchi, unico ed inimitabile per il suo gusto e la sua fragranza, sfizioso e aromatico per regalarti un’irresistibile tentazione di gusto.

Dall’unione della parte più tenera e gustosa del carciofo con ingredienti che ne esaltano il profumo, nasce questa crema di carciofi, morbida e corposa. Una ricetta fragrante e saporita con olio extra vergine di oliva, deliziosa per insaporire un risotto, farcire una focaccia, semplicemente su una fetta di pane caldo.

Esclusivamente dai secolari uliveti del Salento: olive verdi ed olio extra vergine di oliva. Pensata per i palati più sopraffini, questa ricetta unica e vellutata, dal sapore delicato e dolce regala un sapiente equilibrio e una consistenza morbida e cremosa. Ottima sulla pasta ma anche su pizze, focacce, nella preparazione di un aperitivo sfizioso, sui crostini.

La natura in Puglia è senz’altro qualcosa di straordinario se consideriamo la ricchezza di specie di piante e di animali. Ogni angolo di questa regione rappresenta un piccolo tesoro, uno scrigno di tradizioni, un mondo di culture e di sapori. Tipico della nostra terra è il lampascione, una cipolla selvatica che in pochi conoscono, protagonista di questa nostra succulenta creazione. Dal gusto vivace e delicato, con una nota piacevolmente amarognola mitigata da dolce olio extra vergine di oliva di prima qualità, è perfetto in abbinamento a carni grigliate o bollite, sulle tartine e sulle tradizionali friselline pugliesi.

Dalla sapiente unione di morbidi cuori di carciofo con pregiato tartufo nasce questa squisita crema che coniuga assieme il sapore intenso dei carciofi con il profumato tartufo nero estivo. Con solo olio extra vergine di oliva, è eccellente per la farcitura di bruschette e tartine, per creare primi piatti e guarnire sfiziosi secondi.

La conserva della nonna piccante, a “CUNSERVA MARA” , è un concentrato di sapori del salento. Frutto della rivisitazione dell’antica ricetta della “cunserva”, che ai tempi le nonne facevano a mano con pomodori e peperoncini del campo, preventivamente essiccati al sole, questa salsa piccante, come tradizione vuole, è conservata nel migliore olio extra vergine di oliva. Favolosa da spalmare sul pane casareccio, si puo’ anche utilizzare in cucina per insaporire la pasta o altre pietanze tipo arrosti e spezzatini di carne.