L’olio mosto è quello ottenuto dalla prima spremitura. È il primo olio così come esce dal frantoio. È un olio che non subisce il processo di filtrazione che ne caratterizza la limpidezza e la trasparenza. Quando l’olio viene filtrato, perde l’acqua di vegetazione, cosa che invece non accade all’olio mosto. Questa piccolissima percentuale di acqua emulsionata che resta nell’olio dona al mosto la sua caratteristica opalescenza lattea che contiene preziose sostanze idrosolubili come vitamine e polifenoli. Non limpido poiche’ non filtrato, verde con riflessi dorati nella sua caratteristica bottiglia a coste, l’olio mosto Labbate presenta un sapore delicato e vellutato al palato con retrogusto piccante, odore di fruttato medio e note fresche che ricordano il pomodoro e l'erba appena falciata. Il delicato, in bocca dolce e profumato con sentori piccanti molto lievi, che si distingue per la sua versatilità in cucina, è perfetto per esaltare, in modo gentile, le caratteristiche organolettiche di ogni piatto, senza mai sovrastare il gusto dei cibi. Disponibile da Novembre a Febbraio di ogni anno.

L’olio mosto è quello ottenuto dalla prima spremitura. È il primo olio così come esce dal frantoio. È un olio che non subisce il processo di filtrazione che ne caratterizza la limpidezza e la trasparenza. Quando l’olio viene filtrato, perde l’acqua di vegetazione, cosa che invece non accade all’olio mosto. Questa piccolissima percentuale di acqua emulsionata che resta nell’olio dona al mosto la sua caratteristica opalescenza lattea che contiene preziose sostanze idrosolubili come vitamine e polifenoli. Non limpido poiche’ non filtrato, verde con riflessi dorati nella sua caratteristica bottiglia a coste, l’olio mosto Labbate presenta un sapore delicato e vellutato al palato con retrogusto piccante, odore di fruttato medio e note fresche che ricordano il pomodoro e l'erba appena falciata. Il delicato, in bocca dolce e profumato con sentori piccanti molto lievi, che si distingue per la sua versatilità in cucina, è perfetto per esaltare, in modo gentile, le caratteristiche organolettiche di ogni piatto, senza mai sovrastare il gusto dei cibi. Disponibile da Novembre a Febbraio di ogni anno.