Aglio che sfrigola nell’olio extra vergine di oliva, polpa di pomodorini ciliegini e San Marzano, olive nere, capperi, acciughe, peperoncino piccantino, amore per la tradizione e per le cose buone dando sguardo al ricettario di nonna. E’ meraviglioso come pochi ingredienti semplici e genuini della povera cultura contadina del Salento possano dar vita a questo sugo semplice ma incredibilmente armonioso.

Semplice e gustoso, il nostro sugo alla pugliese con acciughe e origano, viene prodotto con pomodoro 100% italiano, peperoncino essiccato al sole del Salento, aglio e spezie mediterranee, mescolando a fuoco lento sino alla completa cottura. Ideale per gli spaghetti ma ottimo anche sul pane e sulle carni, magari accompagnando con un buon Negroamaro.

Le orecchiette con le cime di rapa sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia, della sua antica tradizione contadina. Un piatto semplice ma con un gusto unico che nasce dall’unione di sapori decisi. Nel pieno rispetto della tradizione, questa ricetta con acciughe e peperoncino, vi propone un vero e proprio viaggio gastronomico nei nostri segreti e nei nostri luoghi del cuore.