Ottenuto da un’accurata selezione di uve Negroamaro provenienti dai tradizionali vigneti della zona di Leverano.

Area di produzione: Leverano (LE)

Uve: 85% Negroamaro, 15% Malvasia nera.

Titolo alcolometrico: 13,00 % vol. 

Natura del terreno: di origine alluvionale, di medio impasto con zone tendenti al calcareo.

Resa per ettaro: 90 quintali di uva.

Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato. 

Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro. 

Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per circa 6-7 giorni a temperatura di 25-26 °c. Dopo la fermentazione alcolica e malolattica, segue l’affinamento in serbatoio di acciaio fino all’imbottigliamento. 

Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia.

Note di degustazione 

Colore: rosso rubino tendente con gli anni ad assumere riflessi granata.

Profumo: vinoso, intenso, ampio e persistente.

Palato: caldo, vellutato e con piacevole retrogusto amarognolo.

Temperatura di servizio: 16-18°c.

Abbinamenti: indicato per accompagnare primi a base di ragù, arrosto allo spiedo, cacciagione e formaggi stagionati.