Ottenuto da un’accurata selezione di uve Negroamaro e Malvasia nera provenienti dai tradizionali vigneti della zona di Leverano.

Area di produzione: Leverano (LE) 

Uve: 80% Negroamaro, 20% Malvasia nera. 

Titolo alcolometrico: 12,5% vol. 

Natura del terreno: di origine alluvionale, di medio impasto con zone tendenti al calcareo.

Resa per ettaro: 90 quintali di uva.

Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato. 

Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro. 

Vinificazione: dopo la diraspa-pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 12-18 ore ad una temperatura di 8-10°c al fine di ottenere una maggiore cessione di sostanze aromatiche. Segue l’estrazione del mosto fiore e la successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata (16-17°c).

Capacità di invecchiamento: da bere giovane.

Note di degustazione 

Colore: rosa brillante con riflessi violacei. 

Profumo: intenso e delicato con sfumature di lamponi.

Palato: morbido, sapido. 

Temperatura di servizio: 8-10°c.

Abbinamenti: ottimo a tutto pasto, si abbina a primi piatti con sugo di pomodoro, carni bianche, zuppe di pesce e gamberi allo spiedo.