Il vinocotto rappresenta una delle più antiche creazioni del gusto di Puglia.

Ricavato dalla cottura a fuoco lento di mosto d’uva, il vinocotto risulta essere un elisir assolutamente naturale, un condimento versatile utilizzato tradizionalmente in Salento per guarnire i dolci natalizi. Ottimo per insaporire grigliate di carne o pesce, minestre, insalate. Delizioso sulle patate al forno, ottimo su dolci, biscotti, macedonie di frutta, yogurt e gelato.