Dalla struttura robusta e importante e dal livello di acidità oleica estremamente basso, nasce dalla miscela sapiente di quattro varietà di olive coltivate in Salento.

La raccolta, la molitura, l’estrazione ed il confezionamento avvengono nel rispetto della tracciabilità del prodotto e dell’impatto ambientale.

Prodotto in quantità limitata e proposto in bottiglie numerate,  ZERO3 è ottenuto da olive raccolte a mano e molite il giorno stesso a temperatura controllata nel nostro frantoio. È la massima espressione dell’olio, verde e brillante, intenso e dal piacevole retrogusto piccante, dal fresco profumo di erba appena falciata, pomodoro e carciofo.

Trova abbinamento a tutte le pietanze della tradizione salentina, dà il meglio di sé a crudo sul pane ,meglio se caldo in modo da esaltare i profumi, insalate, verdure cotte e alla griglia, zuppe di legumi.