Ottenuto da un’accurata selezione di uve Negroamaro e Malvasia Nera, provenienti dai tradizionali vigneti coltivati nella zona delimitata della D.O.P. Salice Salentino. 

Area di produzione: D.O.P. Salice Salentino 

Uve: 90% Negroamaro - 10% Malvasia nera.

Titolo alcolometrico: 13,50 % vol. 

Natura del terreno: di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo. 

Resa per ettaro: 100 quintali di uva. 

Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato. 

Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro. 

Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di 24-26 °c. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in acciaio, l’affinamento in botti grandi di rovere.

Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia.

Note di degustazione 

Colore: rosso rubino carico, con lievi sfumature granate.

Profumo: vinoso, con sentori di piccoli frutti rossi.

Sapore: pieno, caldo, vellutato con gradevole retrogusto amarognolo.

Temperatura di servizio: 18°c.

Abbinamenti: indicato per accompagnare paste asciutte, carni arrosto, agnello e capretto al forno, formaggi piccanti di media stagionatura.

VINO DOP  (Denominazione di  Origine Protetta ) SALICE SALENTINO  ROSSO  BOTTIGLIA  LT  0.750.

INGREDIENTI:

MATERIE  PRIME:  uve, mosto di uve concentrato: Agenti  stabilizzanti:  contiene acido metatartico  e-o    gomma  arabica.

CONSERVANTI E ANTIOSSIDANTI:  SOLFITI.

ALLERGENI: Contiene   solfiti.

CONSERVARE  IN LUOGO  FRESCO E  ASCIUTTO.

DICHIARAZIONE  NUTRIZIONALE:  Valori  nutrizionali medi per  100 ml di prodotto:

ENERGIA: 320 Kj    76 Kcal

GRASSI:  0 g   di cui    acidi   grassi   saturi  0 g.

CARBOIDRATI:  1.7  g   di cui  zuccheri  0.7 g

PROTEINE:   0 g

SALE:  0  g.